Tags : Comment ne pas rater sa quiche à la mozarella et au surimi ? - Comment préparé la quiche à la mozarella et au surimi ? - Quels est l'ingrédient indispensable de la quiche ? -

La quiche à la mozarella et au surimi est une quiche dérivée de la quiche lorraine. Cet entrée chaude est vraiment très appréciée comme plat servi en famille ou pendant d’autre événements aussi. Suivez notre article et vous pourrez le réussir comme un professionnel de votre cuisine .

Temps Nombre de personnes Difficulté Coûts des ingrédients
Préparation :
15 min
6 Facile Pas chers
Temps de cuisson :
30 min

 

Ce que vous aurez besoin pour confectionner cette recette de sablé, c’est bien entendu, du nutella. Vous en avez sûrement déjà dans votre placard ! Il vous faut d’autres ingrédients, notamment ceux qui sont présentés dans le tableau ci-dessous.

5 étapes pour bien préparer la quiche à la mozzarella et au surimi

Ingrédients  Étapes à suivre
  • 200 g de surimi
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • 1 pâte feuilletée, prête à
  • l’emploi
  • 6 œufs
  • 1 boule de mozzarella
  • 20 cl de crème fraîche 
  • épaisse
  • 10 cl de lait
  • 30 g d’emmental râpé
  • 50 g de surimi 
  • Sel, poivre et muscade
1 : Faites cuire votre pâte à l’aveugle ou précuire

La cuisson à l’aveugle (ou précuisson) est le processus de cuisson d’une croûte à tarte sans la garniture. La cuisson à l’aveugle assure avant tout une croûte croustillante. Lorsqu’une crème pâtissière aux œufs touche une pâte brisée non cuite, le liquide fait ce à quoi on peut s’attendre : il s’infiltre jusqu’au fond de la poêle et ruine tout.

  • Déposer la pâte dans un moule à tarte en la pressant doucement avec les doigts dans les crêtes.
  • Couper l’excédent et sceller les bords.
  • Tapisser d’une feuille de papier parchemin, remplir de poids de tarte ou de haricots et cuire au four à 350°F pendant 20 minutes.
  • Retirer les poids et le papier parchemin et cuire au four de 10 à 15 minutes de plus jusqu’à ce que le fond de la croûte commence à brunir.
  • Laisser refroidir complètement avant d’ajouter la crème anglaise. Si vous faites à l’avance, utilisez dans les trois jours ou congelez.

2 : Préchauffer la pâte et préparation du bacon

  • Préchauffer le four à 350°F ou 180°C
  • Placer la croûte à tarte dans une assiette à tarte en métal ou en verre pour la précuisson, puis la mettre au four.
  • Pendant que votre croûte cuit à l’aveugle, mettez le bacon dans une poêle froide à feu moyen. Faites les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Cela ne devrait pas prendre plus de 6 à 8 minutes. Retirer-les de la poêle à l’aide d’une cuillère à rainures et mettre de côté.

3 : Préparation de la garniture 

  • Dans la même poêle, ajouter les oignons à la graisse fondue.
  • Assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu’à ce qu’ils aient sués (=deviennent translucides). Cette étape ne doit pas prendre plus de 10 à 15 minutes.
  • Retirer du feu et transférer dans l’assiette qui contient déjà le bacon cuit. 
  • Fouetter les œufs, le lait, la crème et le sel dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et bien combinés.

5 : Cuisson

  • Saupoudrer la moitié du fromage sur le fond de la croûte à tarte refroidie (précuite), puis ajouter le bacon et les oignons en une couche uniforme.
  • Verser le mélange d’œufs sur la garniture de quiche et garnir du reste du fromage.
  • Déposer le surimi sur le dessus
  • Cuire au four jusqu’à ce que la quiche soit dorée sur toute sa surface et que la crème pâtissière soit cuite – vous recherchez une légère ondulation- environ 40 à 50 minutes. Si les bords de la croûte commencent à trop cuire, passez un peu de papier d’aluminium sur les morceaux brûlés et continuez

 

 

Quiche aux surimis et mozarella
Crédits photo : Pxhere

La quiche lorraine : spécialité culinaire de la Lorraine

La quiche (lorraine) est originaire, comme son nom l’indique, de la Lorraine. Elle tient son nom du mot Allemand kuchen qui signifie “gâteau”. De nos jours, c’est un plat emblématique de la cuisine française. Il est d’ailleurs connu depuis le 16 ème siècle.
La recette traditionnelle de la quiche lorraine était à base de pâte à pain, de crème fraîche, d’œuf et de poitrine de porc fumée. Elle évolue au cours du temps pour devenir la quiche que nous connaissons et connaît même diverses versions pour suivre la tendance.

L’ingrédient clé et indispensable de la quiche à la mozzarella et au surimi

Pour réussir une quiche, il est indispensable d’avoir une bonne pâte brisée. C’est grâce à elle que vous aurez du croustillant dans votre entrée.
Cependant, il faut également que vous respectiez le ratio lait/œuf : 1 gros œuf pour ½ tasse de lait.

2 petits conseils pour bien réussir votre quiche à la mozarella et au surimi

Comme toujours, mes conseils aident à prévenir l’irréparable ! Suivez-les !

1 : Pâte brisée

Pour une pâte brisée délicieuse et croustillante, n’oubliez pas de la précuire au four (sans sa garniture)

2 : Garniture

Les ingrédients de la garniture doivent être cuits et non crus. Les morceaux doivent être coupés assez petits et bien égouttés.

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